芒果糯米饭

2017-03-06 22-36-30  来源:教素食微信公众号  作者：教素食  点击:次

食材

糯米、椰汁、雪燕、芒果、椰丝、椰蓉

①清水浸泡糯米一宿，糯米吸收了水分，使煮熟的米饭饱满均匀，口感更加软糯；晶状体的雪燕提前一天泡发。

②倒去隔夜的水，糯米放入砂锅，倒入没过糯米的清水，小火慢煮10—15分钟。

③等糯米慢慢吸收锅中水分，水分快干时要不时翻动，防止锅底焦糊；（尽量不要用铁锅，稍不留意就糊啦）

④芒果去皮去核切成小方块，待用。

⑤煮熟的糯米饭扣在盘中，周围放上芒果丁。撒上适量的椰蓉和椰条。

⑥椰汁整杯倒入奶锅，煮开后放进泡发好的植物雪燕，炖3分钟，雪燕配上椰香带来绵滑的口感，糯米饭也变得Q弹。

⑦煮好的椰汁雪燕羹淋在芒果饭上。一份浓浓热带风情的芒果糯米饭就做好啦！

推荐给极品吃货的讲究做法

糯米洗净泡水后，用白纱布包住隔水蒸不超过30分钟，这样蒸的米饭受热均匀，蒸好的米饭颗粒均匀，口感绵密；

椰青砸开，掏出椰子肉，椰浆和椰肉放入搅拌机一起搅打成汁，喜好甜食的小伙伴可以酌量加白糖，煮开后就是新鲜浓郁的椰汁啦！

今天用的椰条和椰蓉，推荐用椰子脆片，芒果和椰汁米饭的口感都是软软糯糯，椰子脆片可以提升口感的香脆。